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熗拌生菜
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生氣

熗拌生菜，脆脆的口感，又除去了生菜的那股菜青味，非常可口。我試著做過幾次，以前老是將生菜在開水中燙過再拌作料。生菜一燙過，就變的軟軟的，不脆硬了。這次的做法沒用水燙，保持了生菜的鮮脆的外觀，加上脆脆的口感，味道非常好。

時間:10分鐘內
食材
生菜 250g
乾紅辣椒 1個
生抽 適量
鹽 適量
蒜 適量
色拉油 適量
白糖 適量
白醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    生菜兩顆，用手撕成小片片，洗淨瀝乾水分。
  • 步驟 2/7
    蒜拍碎切成末，紅椒少量。 紅椒起點綴作用，整個一起入菜，不會辣的。
  • 步驟 3/7
    用生抽，白醋，白砂糖，鹽調成味汁備用。
  • 步驟 4/7
    平底鍋預熱。
  • 步驟 5/7
    鍋中熱油，將炒香蒜末和乾紅辣椒。
  • 步驟 6/7
    接著將調好的味汁倒入鍋中炒香。
  • 步驟 7/7
    撕好的生菜放在大些的炒鍋中，平底鍋中的熱油趁熱淋到生菜上，同時用炒勺將生菜翻炒均勻。
小貼士

熗拌的做法就是，待調料均勻裹上生菜後，開小火，將生菜快速翻炒不超過半分鐘，聞到香味立即關火，以免過火。

釋出於 2020-03-09
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