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香拌生菜團
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別有願你好時沓

自己種的生菜，長勢很好，絕對沒有化肥和農藥，可以放心的吃。今天用麻辣花生來拌生菜，讓生菜吃起來香一些。

時間:10分鐘內
食材
生菜 300g
麻辣花生 50g
香油 適量
蠔油 適量
生抽 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    自己種的生菜，超新鮮哦
  • 步驟 2/10
    生菜洗淨，鍋中做水燒開，加少許鹽，將生菜快速焯燙一下
  • 步驟 3/10
    立即投入涼水中過涼，以保持生菜的脆感
  • 步驟 4/10
    將生菜撈出擠幹水分，稍微改刀，用手擰攥成團擺到盤中
  • 步驟 5/10
    醋倒入碗中
  • 步驟 6/10
    加入蠔油
  • 步驟 7/10
    再加少許辣椒油和香油
  • 步驟 8/10
    攪拌均勻。因蠔油和醬油都是鹹的，而且炒生菜時水裡也有少許鹽，不用再加鹽
  • 步驟 9/10
    調好的料汁均勻的倒在生菜團上
  • 步驟 10/10
    將麻辣花生碾碎撒在上面即可。
小貼士

1. 花生碎一定要吃的時候再放，放的太早會影響脆感。因放量蠔油和醬油，加上花生是香味，使得生菜團多了鮮香的味道，比一般的涼拌菜味道更濃香。

2. 這個麻辣花生，看起來不是那種表面一層油的，吃起來口感非常好，香焦酥脆，無論配菜還是單吃都很不錯。我更喜歡這種表面乾淨無油的花生，健康又好吃。

釋出於 2023-05-05
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