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臘排燉萵筍
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江又靈重

媽媽從老家帶來的萵筍再不吃就要壞掉了，今天把冰箱中的臘排翻出來，萵筍燉臘排吃很美味呢。

時間:1-2小時
食材
臘排 500g
萵筍 3根
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
蔥葉 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    臘排洗淨
  • 步驟 2/8
    萵筍滾刀切
  • 步驟 3/8
    倒入鍋中開中小火翻炒
  • 步驟 4/8
    炒出油後倒入花椒和幹辣椒炒香
  • 步驟 5/8
    把炒好的臘排倒入琺琅鍋中
  • 步驟 6/8
    加開水到離鍋口差兩指
  • 步驟 7/8
    蓋上鍋蓋大火煮開後開中火煲1小時
  • 步驟 8/8
    肉煮好後倒入切好的萵筍塊大火煮開後關火
小貼士

因為是用的琺琅鍋和電陶爐煮的，所以時間不用太長，尤其是煮萵筍，一開鍋就要關火了，因為鍋和灶都是的餘熱的。

釋出於 2020-01-08
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