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臘肉炒萵筍
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魚傳尺愫暢苟

冬季家家戶戶的臘肉也掛起來了，又是一季吃臘肉的時間，臘肉的口味偏鹹適合與各種蔬菜一起搭配炒食。今天我家就搭配萵筍一起炒，萵筍味道清新肉質細嫩，常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌的作用。

時間:10-30分鐘
食材
萵筍 300g
五花臘肉 100g
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
小米辣 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    臘肉洗淨後切成薄片。
  • 步驟 2/7
    萵筍去皮洗淨對半切開再切成薄片。
  • 步驟 3/7
    蔥切段，薑切片，小米辣切小圈備用。
  • 步驟 4/7
    炒鍋上火，放入五花臘肉煸出油來。
  • 步驟 5/7
    五花臘肉煸出油後放入蔥段、薑片和小米辣炒出香味。
  • 步驟 6/7
    放入萵筍片翻炒斷生。（可加少許水翻炒）
  • 步驟 7/7
    嚐嚐味放入少量鹽和少量雞精翻炒均勻即可。
小貼士

1、臘肉鹹味效重，要嚐嚐味後再決定是否放鹽或鹽量的多少。

2、不會吃辣的人可不放小米辣。

3、翻炒萵筍時可加少量水翻炒，這樣炒出來的萵筍色澤好看不容易糊鍋。

釋出於 2019-08-05
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