jxcaipu logo
臘肉炒鮮筍
10.6萬 熱度 109 收藏
荀南薔北薇

朋友推薦湘西臘味的王家五臘肉和臘腸，入手後一嘗，臘肉是燻過的，味道確實很好，而且都是五花三層的土豬肉做的，肉質緊實，吃起來很香。特意買了鮮筍來搭配臘肉炒，鮮筍可以吸收臘肉的香味，又可以吸油，讓肉吃起來香而不膩

時間:10分鐘內
食材
王家五臘肉 250g
鮮筍 350g
青椒 2個
姜 適量
鹽 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    買了鮮筍來配臘肉
  • 步驟 2/14
    今天買的筍很瓷實也很嫩。就是現在買筍比較貴的
  • 步驟 3/14
    把筍剝去外衣，縱向切片，然後談鹽水煮8分鐘左右
  • 步驟 4/14
    今天用的王家五臘肉
  • 步驟 5/14
    涼水入鍋，水開後煮5分鐘左右，這樣即可以輕鬆洗淨表面，也使得臘肉切起來很容易，而且還可以去除部分油脂，吃起來更健康
  • 步驟 6/14
    煮好的臘肉切2毫米的片。切開的肉片可以看出，很讚的五花三層的肉
  • 步驟 7/14
    因臘肉都比較鹹，切好的片再用開水浸泡半小時左右，這樣炒出來的肉就不會很鹹了
  • 步驟 8/14
    煮好的筍撈出，青椒切不規則的片
  • 步驟 9/14
    鍋中放一點點油炒香姜蒜末後放入臘肉片翻炒至變色
  • 步驟 10/14
    倒入筍片
  • 步驟 11/14
    翻炒均勻後加一點開水，小火煮3分鐘左右
  • 步驟 12/14
    水收幹後放入青椒
  • 步驟 13/14
    加適量的鹽
  • 步驟 14/14
    翻炒均勻即
小貼士

臘肉煮5分鐘左右，這樣即可以輕鬆洗淨表面，也使得臘肉切起來很容易，而且還可以去除部分油脂，吃起來更健康

釋出於 2020-11-04
445
相關菜譜
寫評論