Name: 香酥肉夾餅
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 雞胸肉 1塊; 玉米麵 30g; 小麥麵粉 30g; 白菜 10g; 生菜 2葉; 大蔥 1段; 生薑 1小塊; 大蒜 4瓣; 辣椒粉 5g; 孜然粉 5g; 黑胡椒 2g; 料酒 2ml; 白酒 2ml; 食鹽 4g; 老抽 2ml; 植物油 8ml

香酥肉夾餅

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武十九之夏

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雖然叫是叫做肉夾餅，但是重點介紹是裡面肉肉的做法，有了如此肉肉，無論是夾餅，夾饃，拌麵還是下飯，都是一把“利器”啊~

時間:30分鐘-1小時

食材

雞胸肉 1塊

玉米麵 30g

小麥麵粉 30g

白菜 10g

生菜 2葉

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

雞胸肉提前解凍撕去筋膜，生薑、大蒜去皮。
步驟 2/19

雞肉切塊兒，大蒜和生薑切末。
步驟 3/19

電飯煲通電，放入5ml植物油。
步驟 4/19

放入雞肉。
步驟 5/19

煎至金黃。
步驟 6/19

放入生薑末、大蒜末和辣椒粉。
步驟 7/19

倒入清水（有高湯更好），水量剛好能沒過雞肉，放入孜然粉、辣椒粉、食鹽、料酒、白酒和生抽。
步驟 8/19

選擇了“煲湯”鍵。
步驟 9/19

程式結束後，筷子能輕易的將雞肉撕開，放在烤盤中。
步驟 10/19

鍋中剩下的湯汁澆在雞肉表面。
步驟 11/19

預熱烤箱，上下火190度5分鐘，再澆一點兒湯汁，繼續烤五分鐘。
步驟 12/19

烤好的雞肉取出，放入蔥花、生菜絲和白菜絲攪拌均勻，肉夾餅的肉肉就做好了。
步驟 13/19

接下來做餅的部分：玉米麵和麵粉1:1。
步驟 14/19

加入清水和成麵糰。
步驟 15/19

分成三個麵糰。
步驟 16/19

擀成面片。
步驟 17/19

鍋中倒3ml油。
步驟 18/19

將餅子都烙熟就可以了。
步驟 19/19

把肉放到玉米麵的小餅中。食材滿滿的肉夾餅。

小貼士

1.可以把雞胸肉換成豬瘦肉或者是裡脊肉，做法相同。

2.烤箱設定僅供參考。

釋出於 2020-01-08

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