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煎燜帶魚
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自仕鴨毓憂

好多年沒有吃過帶魚了。還是小時候在外婆家吃的，那時候吃的帶魚是外公出海去打回來的。當然現在想要吃的話就得買了，早上去菜市場逛了一圈都不知道買什麼菜好，看到那帶魚好大一條啊，也很新鮮，就買了半斤回來煎著吃，它的肉很嫩，吃起來很鮮美，煎得也很入味，下飯下粥都有是很好的。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 250g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
小蔥 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    帶魚洗淨切成兩段
  • 步驟 2/12
    在魚身上擦上鹽入味
  • 步驟 3/12
    切好姜蔥和蒜米
  • 步驟 4/12
    起鍋熱油
  • 步驟 5/12
    下魚去煎，煎好一邊後要先關火待鍋冷卻後再把魚番過來
  • 步驟 6/12
    把魚番過來後再開火煎
  • 步驟 7/12
    兩邊都煎好後下姜和蒜爆香
  • 步驟 8/12
    往鍋內加點水
  • 步驟 9/12
    再倒入一點生抽
  • 步驟 10/12
    蓋上蓋子燜3分鐘
  • 步驟 11/12
    下蔥後再燜10秒鐘
  • 步驟 12/12
    可以出鍋了。
小貼士

為了讓魚皮不掉，煎好後可別急著番魚，要關火，等到鍋不那麼熱的時候再番魚就很漂亮了。

釋出於 2019-12-31
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