煎燜帶魚
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烹飪步驟
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步驟 1/4
收拾好的帶魚洗乾淨，用鹽和料酒醃一會兒 -
步驟 2/4
倒掉醃出來的水，表面撒上玉米麵粉，這步主要是為了防止煎的時候粘鍋，我一般都往魚身上撲面粉，不要用澱粉，那個煎的時候容易粘鍋
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步驟 3/4
鍋里加油，燒到油快冒煙的時候把沾好麵粉的魚段下鍋，輕易不要翻動，否則魚會掉皮，如果你怕糊，可以調小火慢慢煎，煎到魚皮金黃的時候再翻面，這個方法適合煎任何魚
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步驟 4/4
切兩個西紅柿和幾片元蔥，我燉海魚的時候很願意放西紅柿，加了西紅柿能很好的去除魚的腥味，而且不用放糖和鹽，煎好的魚推到鍋邊，把西紅柿和元蔥下到鍋裡煎出香味，然後少添一點醬油，小火燜幾分鐘，等到湯汁粘稠了就可以盛盤了！
釋出於 2019-01-25
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