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紅燒鯽魚
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酵矩浩諫攣

今天去買回來了一條新鮮的鯽魚，本打算用來做一款“山藥木耳鯽魚湯”的，就在我準備做的時候，兒子對我說：“媽媽，我喜歡吃紅燒魚。”“嗨，小帥哥，還好你說了呢，要不，媽媽今晚將鯽魚用來做魚湯了。”於是，馬上改變煮意，將準備用來煮魚湯的山藥和木耳做了一款素菜。而鯽魚用洋蔥和姜爆香然後加清水，料酒和鹽，生抽紅燒了。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 520g
油 適量
鹽 適量
洋蔥 適量
姜 適量
青辣椒 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將買回來的鯽魚處理好內臟刮掉魚鱗清洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    平底不粘鍋熱油然後將鯽魚放入煎直至兩面金黃。
  • 步驟 3/8
    煎好的鯽魚放入盤裡。
  • 步驟 4/8
    準備洋蔥和薑絲，青辣椒絲。
  • 步驟 5/8
    將洋蔥和薑絲，青辣椒絲放入平底不粘鍋爆香。
  • 步驟 6/8
    然後將煎好的鯽魚放入鍋里加清水，料酒，鹽和適量的生抽大火燒開轉中火。
  • 步驟 7/8
    燒至汁濃稠即可。
  • 步驟 8/8
    這款“紅燒鯽魚”肉質鮮嫩，肉味甜美，加了洋蔥和薑絲入味，很開胃下飯。
小貼士

煎魚開始鍋裡的油一定要燒熱然後再放魚下鍋煎，無需急著翻魚，要煎好一面再翻過來煎第二面，這樣就保持魚的完整了。

釋出於 2019-11-26
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