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一魚兩味
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一魚兩味，是我們這裡的叫法。就是一條魚做出兩樣菜：一個湯，一條魚。其實這個魚的做法也是比較簡單。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 500g
油 適量
鹽 適量
姜 4片
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魚宰好，去掉內臟、裡面的黑衣。 瀝乾水。 準備好薑片。
  • 步驟 2/8
    燒紅鍋，加點油，攤開弄均勻，把魚放進去煎。 調至中火。
  • 步驟 3/8
    魚稍微煎下，有點點變黃就行了。煎好一面，再煎另一面。
  • 步驟 4/8
    先把煎好的魚盛起來。 利用鍋中的餘油，爆香薑片。
  • 步驟 5/8
    加入適量的水，約4碗水。（平時吃飯用的碗）。 待水開了，再把魚放進去。 先大火煮3分鐘，再調至中火再煮6-10分鐘，視情況而定，只要湯變白了，魚也熟了就ok。
  • 步驟 6/8
    這樣做出來的魚湯，湯色很白，像牛奶一樣。
  • 步驟 7/8
    魚和湯分別盛開。 湯加點鹽就可以啦！
  • 步驟 8/8
    在魚的表面淋點醬油，再在魚的表面淋點熱油，就完成了！
小貼士

魚一定要瀝乾水，不然煎時會焦的。

熱油就是燒紅鍋，把油加熱了。

如果喜歡的，可以在湯中加點蔥花、香菜。

釋出於 2019-10-22
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