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馬蹄煲鯽魚湯
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偎澈攔磺俗_

廣東人愛喝湯，如果幾個家庭主婦聚在一起，大多數時候會在交流今天煲什麼湯。今天和朋友相約一起買菜，她給我我一些從老家帶回來的竹蔗。兩人都買了鯽魚，我決定用竹蔗紅蘿蔔馬蹄煲鯽魚，而她則用粉葛煲鯽魚。鯽魚雖然刺多，但是很鮮嫩，還有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。搭配功清熱瀉火，潤燥解毒的甘蔗，健胃助消化的紅蘿蔔，含粗蛋白、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素C，清甜爽脆的馬蹄，真的非常好喝，老少皆宜。中醫介紹這道湯，特別適合嶺南地區因溼重而常致的皮膚疾患，亦可作為小兒麻疹的輔助治療。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 500g
竹蔗 100g
馬蹄 150g
紅蘿蔔 150g
油 適量
鹽 適量
瘦肉 100g
生薑 3片
枸杞子 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1.鯽魚洗乾淨後，加姜兩面煎金黃。（煎魚一定要把鍋燒熱，再下油，這樣不散）
  • 步驟 2/4
    2.竹蔗，馬蹄，紅蘿蔔處理好，放入砂鍋。
  • 步驟 3/4
    3.把瘦肉，魚放入。
  • 步驟 4/4
    4.加入開水，小火煮30分鐘，喝的時候放調味料即可。（我快出鍋時加了枸杞子，其實可以一開始加，不過，我個人不愛煲太爛的，所以後面才加。）
小貼士

魚要等鍋燒熱放下，煎好再翻面

釋出於 2023-03-26
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