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甘蔗橄欖煲鯽魚湯
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看見明天訾溍月

橄欖，初食略有酸澀感，久嚼轉甘甜，滿口生津。中醫認為，橄欖味甘酸，性平，入脾、胃、肺經，有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、除煩醒酒之功。橄欖的營養價值頗高，它含有豐富的鈣、磷和維生素，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，是梨和桃的5倍。每日嚼食2～3枚鮮橄欖，有生津潤燥、防治上呼吸道感染之益，故民間有“冬春橄欖賽人參”的說法。

時間:1-2小時
食材
鯽魚 520g
橄欖 125g
甘蔗 250g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：鯽魚、甘蔗和青橄欖。
  • 步驟 2/14
    將橄欖洗淨，切對半。
  • 步驟 3/14
    見甘蔗和橄欖放入湯鍋中，一次性注入適量的清水。
  • 步驟 4/14
    蓋鍋蓋，大火煮開。
  • 步驟 5/14
    轉中火煲30分鐘。
  • 步驟 6/14
    熱油鍋。
  • 步驟 7/14
    將洗淨的鯽魚放入。
  • 步驟 8/14
    煎至雙面金黃，關火。
  • 步驟 9/14
    放入湯鍋中。
  • 步驟 10/14
    放入適量的薑片。
  • 步驟 11/14
    蓋鍋蓋，大火煮滾。
  • 步驟 12/14
    轉小火。
  • 步驟 13/14
    煲1小時即可關火。不用下任何調味料，湯汁非常甘甜可口啦。
  • 步驟 14/14
    盛入碗中，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

橄欖雖好，但脾胃虛弱者不宜多吃。

釋出於 2024-11-30
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