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金玉滿堂
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額完小小網民奚晌

前幾日看到有賣新鮮的鵪鶉蛋，忍不住買了些回來，一直就想做這道菜，想著如果家裡來客人，相對還可以拿得出手的，呵呵。鵪鶉蛋金燦燦的配著西蘭花的翠綠，就叫它金玉滿堂吧，很適合招待客人或者節慶的時候做來吃。

時間:10-30分鐘
食材
鵪鶉蛋 11個
香菇 11朵
西蘭花 100g
玉米油 適量
鹽 適量
豬肉末 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好豬肉餡和鵪鶉蛋
  • 步驟 2/11
    西蘭花洗淨焯水
  • 步驟 3/11
    香菇洗淨，捏緊去除水分
  • 步驟 4/11
    將香菇的柱狀杆去掉
  • 步驟 5/11
    中間的地方去的深一點
  • 步驟 6/11
    香菇內部填滿肉餡，中間的地方留個小坑
  • 步驟 7/11
    底部用刀削平
  • 步驟 8/11
    將鵪鶉蛋打好放入小坑處
  • 步驟 9/11
    依次填好肉餡，打好鵪鶉蛋
  • 步驟 10/11
    上蒸鍋，蒸8分鐘
  • 步驟 11/11
    蒸好後襬盤即可
小貼士

香菇我選用的是新鮮的，清洗的時候會吸收很多的水分而發生膨脹，一定要擠掉裡面的水分，有助於在蒸的過程中充分吸收肉餡的湯汁和鮮香；

香菇的底部要用刀削平，在盤子中可以保持平衡，防止鵪鶉蛋滑掉。

釋出於 2019-11-27
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