珍珠鵪鶉蛋肉丸
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孤獨jelly
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糯米蒸，南方很常做的菜，尤其常見於四川和湖南，最近兩年，用糯米做飯的時候相對比較多，糯米入菜，味道也一樣的好…
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/12
糯米提前洗淨，用清水泡三小時以上 -
步驟 2/12
肉餡加入適量的鹽，白胡椒粉，雞蛋清，和蒸魚豉油
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步驟 3/12
將肉餡攪打上勁
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步驟 4/12
鵪鶉蛋煮熟去皮
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步驟 5/12
先拿出一點肉餡在手中平鋪，然後放上鵪鶉蛋
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步驟 6/12
再拿出一塊肉餡放在鵪鶉蛋上，雙手輕揉
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步驟 7/12
即變成了肉丸
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步驟 8/12
將肉丸子放到泡好的糯米中
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步驟 9/12
將肉丸子輕輕滾動，整個丸子粘上糯米
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步驟 10/12
將粘好米的丸子整齊的擺放在盤子中，丸子之間要留點間隔，以免蒸熟後粘在一起
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步驟 11/12
上鍋蒸20分鐘後，關火燜兩分鐘後即可出鍋
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步驟 12/12
蒸好的丸子
小貼士
糯米提前泡發好！蒸出來才會軟糯！沒有糯米也可以用大米代替，但是口感會差很多！肉餡也可以適當的根據自己的喜好，加點香菇之類的，也可以不放鵪鶉蛋！
釋出於 2019-11-26
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