1、鵪鶉蛋被人們譽為延年益壽的“靈丹妙藥。”鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2.維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。

2、關於丸子怎麼做更筋道，主婦以前有重點介紹過，大家可以去看看：製作丸子的幾個小妙招

3、這道炸鵪鶉蛋肉丸，炸好之後的丸子可以蘸上點椒鹽直接吃，也可以澆上一些糖醋汁，又是另一種味道。

4、做的時候一次可以多做一點，剩下的可以直接放入冰箱冷凍起來作為半成品，下次吃的時候直接就拿出來稍微化一下炸就可以了。這次回婆婆家過年，主婦就帶了一道這個炸丸子，炸好之後澆的汁，很受歡迎。