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醬燒五花鵪鶉蛋
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拉扯complexity

鵪鶉蛋營養豐富和豬肉一起做味道更贊。

時間:30分鐘-1小時
食材
鵪鶉蛋 500g
五花肉 300g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
白醋 適量
料酒 適量
豆瓣醬 適量
水澱粉 適量
大料 適量
白糖 適量
腐乳汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    鵪鶉蛋煮熟去皮備用。
  • 步驟 2/16
    五花肉事先加入大料、蔥段、薑片煮熟切小段備用。
  • 步驟 3/16
    鍋燒熱，放入適量植物油，加入蔥薑絲爆出香味。
  • 步驟 4/16
    加入白糖炒至溶化。
  • 步驟 5/16
    加入豆瓣醬翻炒均勻。
  • 步驟 6/16
    加入五花肉翻炒均勻。
  • 步驟 7/16
    加入料酒
  • 步驟 8/16
    加入少量白醋
  • 步驟 9/16
    放入鵪鶉蛋
  • 步驟 10/16
    加入腐乳汁。
  • 步驟 11/16
    加入適量清水
  • 步驟 12/16
    加入適量蔥花、薑絲。
  • 步驟 13/16
    加入適量蒜末。
  • 步驟 14/16
    調入適量鹽。
  • 步驟 15/16
    加入適量蠔油。
  • 步驟 16/16
    最後加入適量水澱粉，調節湯汁濃度即可。
小貼士

炒醬的時候比較容易迸濺，做好防護，不然好燙滴。

釋出於 2020-07-29
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