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番茄鵪鶉蛋
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醉春久醉繞心絃

不太喜歡吃整塊的番茄，卻喜歡把番茄煮得爛爛的，和其它食材一起煮，像今天這款番茄鵪鶉蛋，不過這道菜並不下飯哈，小朋友兩口一個，飯都不吃了。

時間:30分鐘-1小時
食材
鵪鶉蛋 210g
番茄 190g
油 適量
鹽 適量
生薑 一片
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有食材。
  • 步驟 2/9
    把鵪鶉蛋放鍋裡煮熟。
  • 步驟 3/9
    把煮好的鵪鶉蛋剝殼備用（煮好的鵪鶉蛋放玻璃的容器裡，蓋上重一些的蓋子上下搖動，外殼一下子就全部碎了，這樣再剝殼會快一些）。
  • 步驟 4/9
    番茄放進煮過蛋的鍋裡燙一會，再去皮切成小塊，並備一小片量的薑絲。
  • 步驟 5/9
    熱鍋下油，把鵪鶉蛋放鍋裡煎一會，並適當加些鹽。
  • 步驟 6/9
    煎至兩面變黃後盛起備用。
  • 步驟 7/9
    再把番茄和薑絲放鍋裡炒。
  • 步驟 8/9
    番茄炒至軟爛後把鵪鶉蛋加入。
  • 步驟 9/9
    最後適當調味，大火收汁便好。
小貼士

1.煮好的鵪鶉蛋放玻璃的容器裡，蓋上重一些的蓋子上下搖動，外殼一下子就全部碎了，這樣再剝殼會快一些。

2.番茄用開水燙一下更好去皮，也更容易煮至軟爛。

3.喜歡吃酸甜的最後可加適量白糖。

釋出於 2022-05-19
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