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閤家團圓蛋
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愛喝酒pumpkin

快過年了,學道拿手菜回家露一手。雞蛋十青菜營養美味,我們常吃的家常菜。

時間:10-30分鐘
食材
鵪鶉蛋 400g
雞蛋 1個
上海青 400g
適量
適量
生抽 適量
老抽 適量
蠔油 適量
五香粉 適量
生粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備蛋和菜
  • 步驟 2/10
    雞蛋、鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟,剝殼。
  • 步驟 3/10
    鍋裡倒油燒至八成熱放入蛋炸至呈虎皮狀,顏色金黃。
  • 步驟 4/10
    撈出瀝油
  • 步驟 5/10
    開水鍋里加少許油、鹽,將上海青燙至斷生。
  • 步驟 6/10
    擺盤
  • 步驟 7/10
    鍋里加水,將蛋、鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、五香粉小火燜至入味。
  • 步驟 8/10
    調生粉水收汁
  • 步驟 9/10
    雞蛋切四等份
  • 步驟 10/10
    將蛋擺盤,醬汁澆上,用枸杞裝飾即可。
小貼士

煮蛋時放點鹽,不易爛好剝殼。

釋出於 2019-11-26
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