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富貴團圓——椒鹽炸豆腐
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不知不覺,春節又近了,進入臘月,連空氣中都蔓延著濃濃的年的氣息,年貨都備好了嗎?回家的車票是不是都定了?

春節是中國人最重視的一個節日,家裡親戚多的,放假的那幾天,基本上都是在各個親戚家奔波,你家吃罷我家吃,春節,是最放鬆的時候,春節的主題就是吃喝玩樂!

小朋友們開心了,可苦了咱們這些腸胃嬌嫩的人,雞鴨魚肉稍微多吃幾口,腸胃就立馬給你顏色看了。今天給大家分享一道護理腸胃的菜——富貴團圓,好吃又吉祥。

這道菜的主料是我們經常吃的豆腐,豆腐價格便宜,豆腐營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、維b6。每100克結實的豆腐中,水分佔69.8%,含蛋白質15.7克,豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐是一種古老的食材,補中益氣,清熱潤燥,生津止渴,清潔腸胃。原料簡單,新增物極少,連幼兒都能放心食用,春節飲食過雜,會給腸胃造成負擔,多吃點豆腐調理下,減輕腸胃健康,開心過春節。

時間:10-30分鐘
食材
老豆腐 250克
適量
適量
新鮮紅尖椒 3只
蒜蓉 10克
蔥花 10克
蒜末 10克
黑胡椒粉 3克
花椒鹽 3克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆腐和辣椒都清洗乾淨。豆腐只要在水龍頭下面稍微 沖洗即可。
  • 步驟 2/8
    豆腐洗乾淨後切成2釐米左右的小方塊,
  • 步驟 3/8
    紅辣椒去蒂和籽兒,切成圓圈,蔥切末,姜蒜也切成末。
  • 步驟 4/8
    鍋裡放入半鍋油,大火燒至8成熱,將豆腐一塊一塊放入鍋裡,並用鍋鏟輕輕攪動以免粘鍋或者相互粘連。
  • 步驟 5/8
    炸至豆腐表面金黃後撈出,用鍋鏟輕壓豆腐塊,讓內部的油也一起瀝乾。
  • 步驟 6/8
    瀝乾油的豆腐塊擺放在盤子中間。
  • 步驟 7/8
    炸鍋裡留少許油,大火爆香香蔥末、蒜蓉,再放入紅辣椒圈、鹽、黑胡椒粉、花椒鹽,攪拌均勻離火。
  • 步驟 8/8
    將炸好的豆腐塊倒入鍋裡,跟佐料一起翻拌均勻即可。如果覺得太乾,可以淋入少許水,稍微燒一下就行了。
小貼士

1、現在的豆腐一般都是用石膏水點的,最好去菜市場找那些老豆腐坊,他們用滷水點點額豆腐味道更好。

2、上桌的時候帶椒鹽和辣椒粉的小蝶,可以隨意蘸食,增加口味,也可以蘸糖醋汁食用。

釋出於 2022-10-04
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