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豆豉鴨
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塵埃落下解海暃

婆婆給了一邊的鴨我，叫我煲湯。我們一家三口煲湯大多了肉肉了，就把它分成兩道菜來煮一道玉竹鴨湯、一道豆豉鴨。今天就分享豆豉鴨！呵呵。。

時間:10-30分鐘
食材
鴨肉 750g
油 適量
鹽 適量
滷水 適量
白砂糖 適量
姜蒜 適量
醬油 適量
陳皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料圖。
  • 步驟 2/10
    把鴨肉砍成小塊件。
  • 步驟 3/10
    煲些開水焯一焯，去掉腥味。
  • 步驟 4/10
    豆豉浸10分鐘。
  • 步驟 5/10
    豆豉和蒜頭剝成蓉。姜切好片。陳皮洗乾淨備用。
  • 步驟 6/10
    鴨肉下油鍋翻炒。
  • 步驟 7/10
    翻炒幾下後加進豆豉、陳皮、薑片一同翻炒。
  • 步驟 8/10
    加少許滷水。
  • 步驟 9/10
    再加少許的醬油、鹽進行調味。
  • 步驟 10/10
    再翻炒幾下蓋上鍋蓋燒至熟即可。
小貼士

1.鴨肉醃製過再煮味道會更香。

釋出於 2019-10-18
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