Name: 板栗雞
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 貴州菜
Ingredients: 雞腿 800g; 去皮板栗 300g; 油 適量; 鹽 4g; 生抽 1勺; 老抽 1勺; 姜 5g; 白糖 3g; 蒜 4g

板栗雞

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慈祥contrast

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栗子雞是一道經典的滋補菜餚，也是一道相當好吃的家常菜，它可以補虛養身調理、氣血雙補調理、健脾開胃調理、營養不良調理，秋天到了，正值板栗上市的季節，親們都吃起來吧！

時間:30分鐘-1小時

食材

雞腿 800g

去皮板栗 300g

油適量

鹽 4g

生抽 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備食材
步驟 2/9

雞腿切小塊入鍋淖水，水沸騰後撇去浮沫，撈出雞塊沖洗乾淨
步驟 3/9

鍋裡倒油，油量稍微多點，放入板栗炒到變色後撈出備用
步驟 4/9

剩餘的油再次燒熱，加入蔥薑蒜爆香，然後倒入雞塊翻炒至上色
步驟 5/9

調入生抽、老抽、白糖翻拌均勻
步驟 6/9

加入沒過雞塊的清水，大火燒開後轉中火燉20分鐘左右
步驟 7/9

再加入炸過的板栗，小火燜煮半小時後加鹽
步驟 8/9

大火收汁，只剩少量湯汁即可出鍋
步驟 9/9

搭配上白米飯，絕對是道可口的下飯菜！

小貼士

新鮮板栗剝殼的方法有很多，我是在板栗背部用刀劃小口，鹽開水浸泡5分鐘趁熱剝殼的；也可以開口後放入微波爐中叮3分鐘。

栗子用油炸是入味最好的一種方法

釋出於 2019-11-15

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