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茄汁雞翅
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新春佳節即將來臨，家家戶戶的餐桌上都少不了雞肉的身影，吃慣了紅燒、油炸、燒烤味的親們，不妨換一種吃法，那就是用番茄醬來燒雞肉，這樣的做法，可以將茄汁的酸甜充分融入雞肉中，使得肉質口感更加細嫩潤滑，色澤也更加鮮亮誘人，下面，為親們新春的餐桌獻上一道用番茄醬烹飪的雞翅，希望你們品嚐後，也同我的婷寶一樣香得停不下嘴來，呵呵，在此，也借這道菜品，祝親們新春大吉、萬事如意！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅 25只
油 適量
鹽 適量
番茄醬 適量
料酒 1勺
生抽 1大勺
糖 2勺
味精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將雞翅清洗乾淨。
  • 步驟 2/16
    放入冷水鍋中，大火燒開。
  • 步驟 3/16
    焯出血沫。
  • 步驟 4/16
    撈出，洗淨，控幹，備用。
  • 步驟 5/16
    熱鍋上油，倒入焯過的雞翅，炒勻。
  • 步驟 6/16
    放入蔥段薑片，翻炒至表面微黃。
  • 步驟 7/16
    倒入料酒去腥。
  • 步驟 8/16
    放入適量的番茄醬。
  • 步驟 9/16
    翻炒上色。
  • 步驟 10/16
    加生抽，增鮮提味。
  • 步驟 11/16
    倒入適量的熱水，大火燒開。
  • 步驟 12/16
    加糖，蓋鍋，轉中小火，燒20分鐘。
  • 步驟 13/16
    待湯汁濃稠時，加鹽，調味。
  • 步驟 14/16
    加味精，提鮮。
  • 步驟 15/16
    大火收汁，即可盛出。
  • 步驟 16/16
    瞧，上桌後模樣，鮮亮誘人。
小貼士

1、焯水時，用冷水能更有效地將血沫及雜質飛出。

2、喜歡色澤深的朋友，可以加少許老抽調色。

3、沒有番茄醬，可用西紅柿代替，建議西紅柿去皮切碎，炒出茄汁。

4、味精可以不加。

釋出於 2019-11-25
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