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茄汁雞翅根
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夏日的綠色夷徭

1.雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。　3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

食材
雞翅根 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
花椒 適量
醬油 適量
料酒 適量
白砂糖 適量
醋 適量
西紅柿 適量
姜 適量
大料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞翅根用刀割兩下
  • 步驟 2/9
    用開水潦好後拿出
  • 步驟 3/9
    油熱後放入花椒大料炒香
  • 步驟 4/9
    放入切好的蔥段薑片、醬油爆鍋
  • 步驟 5/9
    放入雞翅根翻炒
  • 步驟 6/9
    放入適量的開水、糖、醋、料酒，蓋上蓋燉
  • 步驟 7/9
    西紅柿切片
  • 步驟 8/9
    肌肉5分熟時放入西紅柿、鹽，蓋上蓋繼續燉
  • 步驟 9/9
    湯剩少許後，關火，裝盤
小貼士

用開水燉，先小火，再大火

釋出於 2024-07-06
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