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紅酒醉翅
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用紅酒來做主調理，紅酒既浪漫，又能養顏美容，還構想出比翼雙飛的效果圖。但考慮到要用好豆網手機端，而且各種看不懂的操作。紅酒醉雞翅，第一次嘗試，很意外地發現，做出來的雞翅，竟然很鬆軟而不爛，韌性剛好，不像平時的肉質那麼硬。雞翅裡淡淡的紅酒味，還有那個紅酒料汁，味道很好。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅 6個
紅酒 適量
火腿 適量
鹽 適量
醬油 適量
蠔油 適量
白糖 適量
李子梅 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞翅，洗乾淨。
  • 步驟 2/7
    在雞翅上劃一兩個道口，放入適量蠔油、醬油醃製。
  • 步驟 3/7
    倒些紅酒在雞翅裡面，小醃製一會。趁這會功夫，煎兩片香腸，做後面擺碟的點綴。
  • 步驟 4/7
    開始小火煎雞翅，先煎一面，再翻轉煎另一面。把雞翅兩面煎成金黃色。
  • 步驟 5/7
    小火在煎雞翅，不用頻繁翻動，現在把紅酒料汁調上。 拿一個碗，放水、紅酒、鹽、糖、醬油、蠔油。攪拌均勻。
  • 步驟 6/7
    把紅酒調理倒入鍋裡，把火開大，蓋上蓋子，讓紅酒料汁充分被雞翅吸收，入味，上色。
  • 步驟 7/7
    看到紅酒料汁開始變稠，關火。 把雞翅夾起，排好。香腸切小片，放在雞翅旁邊。把鍋裡的紅酒汁倒在雞翅上面。在香腸上面放上李子梅，裝飾用。 紅酒雞翅出鍋。
小貼士

①煎雞翅，小火，不用頻繁去翻動它。

釋出於 2019-11-25
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