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宮保雞丁
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繁華落盡滿心涼植

宮保雞丁,孩子最喜歡的下飯菜,教你家常做法,大人小孩都愛吃

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 250g
花生米 100g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
蔥白 適量
花椒 適量
薑末 適量
蒜片 適量
生抽 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蔥白切粒，姜切末，蒜瓣切片，幹辣椒切小段，還有花椒洗淨待用
  • 步驟 2/12
    雞胸肉去皮去骨，洗淨切小粒，下少量生抽
  • 步驟 3/12
    下適量的生粉
  • 步驟 4/12
    筷子攪拌均勻醃製5分鐘（我還下了一點油，這樣的雞肉炒起來更嫩滑，可以根據個人喜好選擇下或者不下）
  • 步驟 5/12
    鍋內下油，炸花生米
  • 步驟 6/12
    花生米炸好後取出
  • 步驟 7/12
    醃製好的雞肉滑入熱油中，炒至變色撈出
  • 步驟 8/12
    鍋內油繼續燒熱，下蒜片薑末紅辣椒和花椒爆香
  • 步驟 9/12
    再下蔥白爆香
  • 步驟 10/12
    下已經炒變色的雞丁翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    下適量的鹽
  • 步驟 12/12
    下炸好的花生米翻炒均勻後馬上出鍋
小貼士

1.蔥白不要和蒜瓣幹辣椒等一起入鍋，才不至於顏色變黑，最後才能起到顏色上的點綴

2.花生米一定要最後才行，下鍋翻炒均勻後要立馬出鍋才不會變軟影響口感

釋出於 2020-03-30
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