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毛豆燒雞
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帖傳說書酒風

毛豆就是新鮮連莢的黃豆，它有健脾益氣、清熱潤燥的作用。現在南方悶熱蒸人，適量進食毛豆，有助消除疲乏。而現代營養學的研究則發現，毛豆中的鉀含量很高，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失。毛豆的食用注意事項。注意事項一般人群均可食用，幼兒、尿毒症患者忌食，對黃豆有過敏體質者不宜多食。一定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃，否則，其中所含的植物化學物會影響人體健康。

時間:10-30分鐘
食材
毛豆 200g
雞肉 600g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
蔥 適量
醬油 適量
幹辣椒 適量
八角 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將雞斬塊，蔥剝好切段。毛豆剝好洗淨，大蒜剝好，生薑切片。
  • 步驟 2/9
    將雞塊放入冷水中微煮，撇去血末。鍋中可以放點生薑片。
  • 步驟 3/9
    將焯水好的雞塊撈出備用。
  • 步驟 4/9
    鍋中放油將生薑蔥幹辣椒爆香。
  • 步驟 5/9
    將雞塊倒入鍋中翻炒
  • 步驟 6/9
    再將毛豆跟大蒜粒倒入跟雞塊一起翻炒。
  • 步驟 7/9
    加入醬油跟鹽翻炒。
  • 步驟 8/9
    注入水大火煮開轉中火燜燒10分鐘。
  • 步驟 9/9
    就這樣香噴噴又美味下飯的毛豆燒雞就做好啦。
小貼士

雞塊下水一定要用冷水焯，在水中放點姜可去腥。

釋出於 2020-07-29
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