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菜花炒香腸
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雁柏穿越水影

到了冬季，香腸可是我們家的重頭戲了。經常會用到它。炒菜花時配上一點，鮮而不膩。既下飯，又美味。優質的菜花花球周邊未散開，花球的潔白度潔白微黃、無異味、無毛花的為佳。

時間:10-30分鐘
食材
香腸 1根
菜花 250g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
香醋 適量
姜 適量
大蔥 適量
青椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把蒸熟的香腸切片待用。
  • 步驟 2/11
    菜花洗淨切小朵待用。
  • 步驟 3/11
    姜切絲、蔥切丁待用。
  • 步驟 4/11
    鍋置火上加入色拉油。油溫約7成熱時加入薑絲、蔥花炸香。
  • 步驟 5/11
    然後放入菜花翻炒均勻。
  • 步驟 6/11
    菜花稍變色即可加入香醋翻勻。
  • 步驟 7/11
    再加入少量的生抽。
  • 步驟 8/11
    加入白糖。
  • 步驟 9/11
    上述材料翻炒均勻後加入香腸片和少量的水翻勻。
  • 步驟 10/11
    當菜花炒制9成熟時即可加入青椒翻勻。
  • 步驟 11/11
    再加入鹽翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

1、生抽不要放多，以免影響菜花的顏色。

2、菜花剛變色時，加入適量的醋，可以保持菜花的脆爽。

釋出於 2020-07-29
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