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南京小煮麵
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小小黃陰念

小煮麵——老公的最愛，這道菜也是他做的。和老公、弟弟三個人，吃了一鍋。太鮮太好吃了，最後只剩下點湯了，實在喝不下了。

時間:10-30分鐘
食材
青菜秧 1把
豬肉絲 150g
香腸 1根
鹼面 500g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
黑木耳 適量
榨菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    買回所有需要的材料，整理，清洗。 木耳提前泡開洗淨。
  • 步驟 2/15
    青菜秧要用水泡一會兒，防止弄藥殘留。
  • 步驟 3/15
    燒開水，下麵條焯一遍。
  • 步驟 4/15
    撈起過冷水。
  • 步驟 5/15
    香腸、榨菜洗淨切片。
  • 步驟 6/15
    燒水焯肉絲，撈起。
  • 步驟 7/15
    香腸焯一遍，撈起。
  • 步驟 8/15
    鍋子洗淨，熱鍋倒油，炒青菜秧。
  • 步驟 9/15
    加入木耳翻炒。
  • 步驟 10/15
    加鹽，翻炒之後，加水煮開。
  • 步驟 11/15
    加入肉絲，香腸。
  • 步驟 12/15
    加入麵條。
  • 步驟 13/15
    再加一遍鹽，煮開，湯汁變濃後加雞精，即可起鍋。
  • 步驟 14/15
    用大碗裝，特有吃麵的感覺。 再撒上幾片榨菜。
  • 步驟 15/15
    覺得太小清新的，可以就著醃製的雪菜一起吃。不過個人覺得小煮麵湯汁的鮮美度剛剛好，不用再配任何調料嘍。
小貼士

1、青菜秧要用水泡一會兒，防止弄藥殘留。

2、麵條要買鹼面，有勁道、不容易爛開糊掉。

3、麵條、香腸、肉絲要先焯一遍水。

4、青菜秧、木耳要先用油炒一遍入味。

5、面煮的時間不要久，熟了就出鍋。

釋出於 2019-10-22
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