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九鮮小煮麵
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俗話說：兒的生日母的難日；所以每逢我生日，我都會請老媽吃飯；以前會帶著老媽去飯店小聚一下，可如今老媽年齡大了，腿腳不太方便；所以就改在家裡親自煮麵送給過去給老人家吃，以免老媽走來走支的呢。這不周六剛好是我的生日，我特是準備了9種食材，做了媽媽愛吃的“九鮮小煮麵”；稍許放一點點辣油起味，老媽說：這一大碗，吃的明天都不用吃早飯了，哈哈~~`

時間:10-30分鐘
食材
麵條 100g
皮肚 50g（泡發後）
木耳 1小碟
西紅柿 半個
小菜秧 1小把
鵪鶉蛋 6只
食鹽 2小勺
雞精 少許
熟豬油 1勺
紅辣油 1/2勺
肉絲 少許
豬肝 少許
榨菜 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將所有食材洗淨切絲切片等備用
  • 步驟 2/9
    湯鍋中燒水後放入麵條
  • 步驟 3/9
    另一炒鍋加入皮肚、木耳、菜秧、鵪鶉蛋和清水，大火煮開
  • 步驟 4/9
    放入西紅杭、肉絲和豬肝
  • 步驟 5/9
    加入2小勺食鹽
  • 步驟 6/9
    撒少許雞精
  • 步驟 7/9
    放入1勺熟豬油和1/2勺紅辣油
  • 步驟 8/9
    將湯鍋中煮開的麵條撈起，再放入炒鍋中
  • 步驟 9/9
    煮開後，倒入大碗中
小貼士

1、南京小煮麵的最大特色就是菜、面分鍋煮，這樣才面清、湯清

2、南京小煮麵離不開的元素就是皮肚，無論做啥口味，皮肚肯定是離不開的，要不就不是南京小煮麵了

3、麵條中一般放熟豬油和辣油，為又香又辣，而非麻油，切記

釋出於 2019-12-25
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