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南京大碗小煮麵
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昊英爭

南京小煮麵,家常配“六鮮”;湯濃又味美,一碗“賽神仙”

時間:10-30分鐘
食材
麵條 100g
木耳 17g
青菜 45g
豬肝 65g
皮肚 40g
胡蘿蔔 15g
濃湯寶 32g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    事先準備好所有食材
  • 步驟 2/9
    鍋中倒入濃湯寶和適量清水
  • 步驟 3/9
    放入皮肚和木耳，加蓋大火
  • 步驟 4/9
    滾開後，放入青菜、豬肝和胡蘿蔔片，加蓋大火
  • 步驟 5/9
    同時灶具另一頭，鍋中水開後，下入麵條
  • 步驟 6/9
    加蓋大火，水開後，滴少許清水，開鍋大火
  • 步驟 7/9
    再次水開後，將麵條挑至蔬菜鍋中
  • 步驟 8/9
    大火頂開後關火
  • 步驟 9/9
    盛入碗中即可
小貼士

1、南京的小煮麵：講究清爽又不失口味，所以麵條與菜品而分鍋煮制，再合鍋的烹飪方法

2、濃湯寶：為含鹽、味精等複合型調味料，所以無需再放了

3、豬肝：營養豐富，但為動物的消化器官，切片後加少許食鹽浸泡，可以解毒

4、皮肚、木耳：需提前3小時以上用溫水泡開

5、親也根據自己喜歡的其它菜品來更換麵條的口味

釋出於 2019-11-26
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