jxcaipu logo
肉圓豬肝青菜小煮麵
7.8萬 熱度 774 收藏
雞蛋

母親節（Mother'sDay），是一個感謝母親的節日。這個節日最早出現在古希臘；而現代的母親節起源於美國，是每年5月的第二個星期日。母親們在這一天通常會收到禮物，康乃馨被視為獻給母親的花，而中國的母親花是萱草花，又叫忘憂草。向中國許多家庭一樣，送花給媽媽可能還有點不習慣，買禮物或請媽媽吃飯會更好些；而我則選擇了親手做適合老媽的美食送給她老人家；讓她老人家吃的舒心和放心。老媽80了，春節後查出來血糖指數偏高，就按醫囑開始吃降糖藥，好向效果不太明顯，雖沒有繼續上升，但也沒有明顯下降，最近二個月來人也瘦了30多斤，我們讓她住院看看，老人家又不願意，她說自己會很注意的，脾氣太倔，沒辦法呢~~~一直想著給媽媽做無糖點心，但總因這事那事的沒完成，內疚著。正好今天週末又是母親節，沒敢睡懶覺一早就起床了，準備做個因為“一個無糖+色拉油做的大面包土司和老媽喜歡吃的小煮麵”，給老媽送去，這樣就可以省去腿腳已經不太靈便的老媽，在她家與我家來回上下樓了~~~

時間:10-30分鐘
食材
麵條 150g
雞蛋 1個
青菜秧 1把
自制豬肉圓 3個
芥花油 適量
熟豬油 少許
食鹽 適量
味精 少許
白糖 少許
料酒 少許
蔥姜 少許
生粉 適量
蛋清 適量
豬肝 適量
木耳 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好小煮麵的全部食材
  • 步驟 2/15
    豬肝切簿片，放鹽水裡浸泡15分鐘左右，沖洗乾淨
  • 步驟 3/15
    餃肉中：加入少許白糖、食鹽、蔥姜、料酒、生粉、蛋清和適量清水
  • 步驟 4/15
    用筷子順一個方向攪上勁
  • 步驟 5/15
    小鍋中水燒開轉小火，用勺子將餃肉泥來回滾成肉圓丟入鍋中
  • 步驟 6/15
    直至全部做完，轉大火煮開後，備用
  • 步驟 7/15
    炒鍋中加入適量開水和少許芥花油，開小火，打進一個雞蛋
  • 步驟 8/15
    同時另起鍋，加入開水放點食鹽，丟入一把麵條
  • 步驟 9/15
    待水煮蛋完全凝固後，轉大火，再放入剛穿汆好的肉圓、木耳和青菜秧
  • 步驟 10/15
    滾開後，放入洗淨的豬肝片
  • 步驟 11/15
    同時另一鍋中的麵條也煮開了
  • 步驟 12/15
    將煮開的麵條撈入至炒鍋湯菜中
  • 步驟 13/15
    放入適量食鹽
  • 步驟 14/15
    再放入少許熟豬油和味精，調勻後關火
  • 步驟 15/15
    倒入大碗中即可
小貼士

1、豬肝：營養豐富，但為動物有消化器官，切片後加少許食鹽浸泡，可以解毒

2、南京的小煮麵：講究清爽又不失口味，所以麵條與菜品而分鍋煮制，再合鍋的烹飪方法

3、親根據自己喜歡的其它菜品來更換麵條的口味

4、最好少放點熟豬油，味道更贊哦

釋出於 2019-09-18
96
相關菜譜
寫評論