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朝鮮大冷麵
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李白甫的血手

朝鮮冷麵是朝鮮族人發明的，大多數人都簡稱冷麵。冷麵不論是在朝鮮半島還是中國大陸，都是一種很受歡迎的食品，而在中國大陸，朝鮮冷麵因其價廉、食用迅速，流行在不少的街頭小吃店。

正宗的朝鮮水冷麵一般在夏天食用。朝鮮冷麵多用碗食用，亦有用碟子盛裝的，但冷麵的湯就相對較少了。冷麵的作法，是把麵條煮熟後，用涼水抄幹後的麵條，再放進鹽、醋、醬油等調味料，並再加番茄、黃瓜等青菜作伴菜。吃時把伴菜與麵條拌好，再配以朝鮮鹹菜或泡菜，即可食用。

時間:10-30分鐘
食材
冷麵 200g
冷麵調料包 2袋
黃瓜 適量
西紅柿 適量
蒜 適量
涼開水 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    冷麵提前備好
  • 步驟 2/12
    找個深點的盆，把冷麵用涼水浸泡
  • 步驟 3/12
    所用的蔬菜提前洗乾淨備用
  • 步驟 4/12
    黃瓜切細絲
  • 步驟 5/12
    香菜切末
  • 步驟 6/12
    西紅柿切大塊
  • 步驟 7/12
    蒜拍一下就行
  • 步驟 8/12
    把冷麵的調料包用適量的涼開水調均勻，適合自己的口味就行
  • 步驟 9/12
    再把切好的配菜放到冷麵湯裡面，然後放到冰箱冷藏
  • 步驟 10/12
    鍋中添水燒開，下泡好的冷麵煮1-2分鐘，待冷麵變透明即可撈出來
  • 步驟 11/12
    把冷麵放在自來水底下反覆搓洗，直到冷麵涼透，表面的麵粉洗乾淨即可
  • 步驟 12/12
    最後放入冰鎮好的冷麵湯，一碗酸甜、冰爽的朝鮮大冷麵就做好了
小貼士

煮冷麵不要煮太長時間，變透明就熟了

釋出於 2023-02-03
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