jxcaipu logo
延吉大冷麵(速成版
5.6萬 熱度 56 收藏
吩頭嚼趁湃

前不久我在天使美食試用獲得了延吉蕎麥冷麵的食材～在此感謝天使主人的饋贈～話說蕎麥這東西的好處降低膽固醇～促進消化有減肥保護血管的功效～這蕎麥冷麵和我以前吃的冷麵不一樣～收到貨的時候是乾乾的一根根的～有條件的家庭做冷麵用牛肉湯～條件不足的比如學生黨沒有那麼多的食材怎麼辦呢？！有辦法

食材
延吉冷麵 1把
冷麵湯製作材料 適量
雪碧～白醋～老抽(1/3勺)～鹽～白糖 適量
雞蛋～黃瓜～素火腿～西紅柿～梨適量 適量
香菜～芝麻～香油～辣醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    這是收到的從延吉發來的冷麵食材套裝～有湯～有料～有醬～很齊全～這冷麵包裝是初期試用的～看著簡單點是厚厚的牛皮紙的～用”八月白山“綠標封口～冷麵一點也沒斷～人家後期包裝要換成帶蓋的厚紙筒的硬包裝～
  • 步驟 2/12
    沒做過冷麵的新手千萬不要開水泡～先用涼水泡軟了～這冷麵和我以前在菜市場買的不一樣～哪不一樣～一根根直條的10分鐘就泡軟了～
  • 步驟 3/12
    我時間不充足所以就沒有燉牛肉湯來做冷麵湯底～咱們就來個速成的～學生黨和打工仔也可以在宿舍裡做的～用一小盆倒入雪碧和白醋(必須是白醋～黑醋味不對)～注意了～倒的時候嚐嚐不能太甜也不能太酸～甜酸要平衡～老抽乾嘛的～上色用的一點點就好～最後加入一點點鹽糖還有濃縮湯汁包(圖1右側就是)
  • 步驟 4/12
    冷麵湯調好後放入冰箱冷凍～有冰渣就行不用全冰塊～沒冰箱的也無所謂～但是雪碧裡的氣體一定要全部排出來再澆冷麵上
  • 步驟 5/12
    全部準備齊活了～盤子裡是辣白菜～黃瓜絲～素火腿絲～雞蛋絲～梨絲～西紅柿和半個煮雞蛋
  • 步驟 6/12
    鍋裡燒開水～泡軟的冷麵煮半分鐘就可以了～不可時間太長～不超1分鐘不超1分鐘不超1分鐘～重要的事情說三遍～只要沒有硬芯就行～然後過涼水雙手揉搓洗冷麵～把冷麵裡的粘液洗掉～這樣吃起來比較順滑～濾淨水分
  • 步驟 7/12
    所有切絲的擺盤
  • 步驟 8/12
    冷麵壓住菜～再用大盤子倒扣住這冷麵再翻過來～把小盤子拿掉
  • 步驟 9/12
    放上雞蛋～擠上辣醬～撒點芝麻和香油香菜～冷麵湯圍著邊上輕輕的倒入～撒上一包像泡麵料包一樣的冷麵專用料包(圖1最下面就是)這個必須要放～否則味道不美
  • 步驟 10/12
    來個近景
  • 步驟 11/12
    條件有限的學生黨和打工仔也可以吃上如此高大上的延吉冷麵～低成本～沒吃過冷麵的不妨去街頭先買份嚐嚐味道～自己再用雪碧白醋調湯汁比較比較是不是一樣的～沒有鍋灶的也可以做冷麵～用開水燙軟了就行
  • 步驟 12/12
    如此高顏值的冷麵竟然低成本～不可思議～絕對是學生黨的吃貨福利
釋出於 2019-02-03
37
相關菜譜
寫評論