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紅醬意麵
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自仕鴨毓憂

紅醬是意麵的基礎醬料，主要以蕃茄為主製成的醬汁，配上肉就是紅肉醬，目前是最多見的，也是最被我們國人的口味所接受的，搭配以各種肉類、蔬菜做意麵和披薩都很適合。雖然有成品的披薩或義大利麵醬可以購買，但是試過就知道，自己炒制的紅醬濃度更合適，並且口味更適合自己，關鍵經過油炒，各種味道融合的很透徹從而產生一種更為柔和的複合口味。

時間:30分鐘-1小時
食材
義大利麵 160g
番茄 1個
香腸 6根
薄荷 2顆
鹽 適量
黃油 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    材料部分。
  • 步驟 2/13
    鍋中放水，水開後放一勺鹽，加入義大利麵，記得攪拌一下防止粘鍋，加蓋煮8分鐘。
  • 步驟 3/13
    煮至八成熟就可以了。
  • 步驟 4/13
    撈出瀝水待用。
  • 步驟 5/13
    番茄去皮。
  • 步驟 6/13
    切成小粒。
  • 步驟 7/13
    鍋中放黃油融化。加入番茄翻炒。
  • 步驟 8/13
    炒出紅汁。
  • 步驟 9/13
    可藉助鏟子把番茄壓碎，炒至這個狀態就可以了。
  • 步驟 10/13
    香腸切條狀。
  • 步驟 11/13
    往番茄醬里加入意麵翻拌上色。
  • 步驟 12/13
    加入香腸粒即可。
  • 步驟 13/13
    美味的紅醬意麵就做好啦，這是我的早餐，搭配酸奶木糠杯和檸檬枸杞薄荷茶，你呢？
小貼士

按個人好味可適當增加洋蔥培根等配料。

釋出於 2019-10-12
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