Name: 金針菇火腿煎包
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 麵粉 600g; 金針菇 500g; 火腿 200g; 黑木耳 20g; 油 適量; 鹽 適量; 大蔥 1棵; 香菜 1棵; 味精 適量

金針菇火腿煎包

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HHHitchcock

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這是今天早上的早餐，晚上和好面，泡好木耳，早上輕輕鬆鬆就把菜切好拌餡，做這個煎包可以邊做邊煎，等包好了也可以開飯了，早上一杯牛奶吃兩個煎包就飽飽的了，這個包子唯一難的地方是捏邊要兩隻手左右開弓，從兩遍向中間捏。

時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 600g

金針菇 500g

火腿 200g

黑木耳 20g

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

晚上酵母少許溫水化開，加冷水和麵一塊
步驟 2/18

早上發酵好
步驟 3/18

泡木耳20g
步驟 4/18

早上泡好
步驟 5/18

金針菇洗淨，去蒂
步驟 6/18

切碎裝盆
步驟 7/18

火腿腸切片
步驟 8/18

切丁加入餡盆
步驟 9/18

蔥切碎，香菜切碎裝入餡盆
步驟 10/18

木耳切碎裝入餡盆
步驟 11/18

加油、鹽、味精拌勻
步驟 12/18

面排氣揉勻，搓成長條按扁
步驟 13/18

擀軸擀平，切成方片
步驟 14/18

對角包入餡料捏邊
步驟 15/18

將兩遍扭成鎖邊
步驟 16/18

電餅鐺加油燒熱，將菜包留出空隙擺入煎制，電餅鐺邊上平擺放兩根筷子撐著鍋蓋
步驟 17/18

一面煎黃反面煎
步驟 18/18

煎到兩面金黃就可以了

小貼士

因為做的是早餐，晚上發麵除化酵母的水用溫的，都是用的涼水，涼水發酵早上面不會酸。

鎖花邊要左右兩手從兩遍向中間捏，才會對稱

釋出於 2019-11-22

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