Name: 金針菇火腿腸炒蛋
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 雞蛋 3個; 金針菇 180g; 火腿腸 1個; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 蠔油 適量; 味精 適量

金針菇火腿腸炒蛋

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鞘琳鐐悶吠

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今天兒子睡午覺了我又可以出去溜達溜達了，逛步行街時看到個老太太賣金針菇，是那種小袋密封裝的賣五塊錢四袋，還挺便宜而且金針菇都是新鮮的，於是就買了四袋回來做菜吃。

時間:10-30分鐘

食材

雞蛋 3個

金針菇 180g

火腿腸 1個

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

金針菇切掉根部，撕開洗淨
步驟 2/13

鍋中水燒開焯金針菇
步驟 3/13

金針菇過涼，瀝乾水分
步驟 4/13

雞蛋加少許鹽攪勻
步驟 5/13

火腿腸切片，蔥切末
步驟 6/13

熱油鍋，倒入雞蛋液
步驟 7/13

將雞蛋翻炒熟後盛出備用
步驟 8/13

鍋中留底油，放入火腿腸片翻炒
步驟 9/13

放入蔥末炒香
步驟 10/13

放入金針菇翻炒
步驟 11/13

倒入適量蠔油炒勻
步驟 12/13

放入炒好的雞蛋翻炒均勻
步驟 13/13

最後放入適量鹽和味精炒勻即可

小貼士

金針菇含有秋水仙鹼所以在焯水時候要煮透

釋出於 2019-08-28

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