金針菇富含B族維生素、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸等等。具有降低膽固醇,提高身體免疫力等的功效。這道菜用了金針菇,火腿腸和雞蛋,首先將金針菇和火腿腸切粒,再炒雞蛋,顏色漂亮又好吃。
這道菜也可以將炒蛋改為煎蛋的方法,一樣好吃