Name: 花樣鹹饅頭
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 玉米麵 20g; 低筋麵粉 480g; 火腿 50g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥花 適量; 白糖 10g; 酵母 8g

花樣鹹饅頭

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奎奎奎北

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玉米麵和細糧搭配可以製作玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等。還可製作玉米麵餃子、包子,餡餅等。

時間:30分鐘-1小時

食材

玉米麵 20g

低筋麵粉 480g

火腿 50g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好2種麵粉。
步驟 2/13

酵母用溫水溶化慢慢加入麵粉中，用筷子攪拌成鱗片狀。
步驟 3/13

加入10g白糖揉成麵糰發酵至2倍大。
步驟 4/13

火腿切出幾個薄片，其它切碎成丁狀。
步驟 5/13

蔥花與火腿用適量油混勻。
步驟 6/13

取出發酵好麵糰排氣揉搓成長條。
步驟 7/13

切開小塊。
步驟 8/13

取一塊小麵糰揉開。
步驟 9/13

放上剛剛混好的火腿餡料，包好。
步驟 10/13

包口朝下，用切刀壓出直線。
步驟 11/13

分成4-5個花瓣捏起，火腿片放在中間。
步驟 12/13

做好再鬆弛20分鐘，冷水下鍋蒸20分鐘熄火後再燜5分鐘。
步驟 13/13

味道不錯很鬆軟。

小貼士

玉米饅頭都是以麵粉為主製作的，其中新增的玉米麵約在10%左右，否則會影響饅頭的口感。

釋出於 2019-06-14

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