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芥藍炒臘味
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volunteer唯美

秋風起，吃辣味，現在開始，家裡都會有許多的臘味，一些是自己買的，一些是朋友送的，多數是廣式的臘腸臘肉，也有一些是湖南，四川的臘肉燻肉。廣式臘味的存放時間不能太長，因為鹹度不夠，所以，除了真空包裝的，其它的全塞冰箱裡了。這段時間家裡經常吃臘味，雖然醃製食品吃多了貌似不健康，不過，每次量少一點估計問題不大。今天做的這個用的是散裝的臘味，做廚師的朋友醃製的，不是太鹹太甜，非常好吃。

時間:10-30分鐘
食材
芥藍 400g
臘肉 250g
臘腸 150g
油 適量
鹽 適量
蒜頭 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將芥藍去葉，去皮.
  • 步驟 2/10
    去皮後的芥藍切成片
  • 步驟 3/10
    準備好臘肉、臘腸
  • 步驟 4/10
    將臘肉和臘腸切片
  • 步驟 5/10
    鍋里加適量的水，加入鹽，燒開後將芥藍焯水.
  • 步驟 6/10
    焯好的芥藍待用
  • 步驟 7/10
    起油鍋，爆香蔥頭蒜頭，下臘味入鍋煸炒一小會
  • 步驟 8/10
    待臘味變至透明後，加入芥藍.
  • 步驟 9/10
    將鍋裡的材料炒勻，沿鍋邊熗入一點清水，加點生抽調味就行了.
  • 步驟 10/10
    炒好的芥藍臘肉，味道香濃，口感也不錯.
小貼士

芥藍去掉硬皮，吃起來會爽口些。

釋出於 2019-11-21
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