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花生蘿蔔糕
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壞壞incomplete

蘿蔔糕很吃過很多，這樣有沒試過呢？我也第一次吃了，真的很特別呢，花生香，蘿蔔糕香甜，搭配起來好棒。那天看人家吃蘿蔔糕，忽然就很想吃了，剛好現在蘿蔔很多呢，婆婆還自己曬一些臘肉，材料齊全，動手做。這個方法是婆婆教我的，對於糕點我一點都不會的，我家婆會做很多糕點，打算下次做芋頭糕，因為現在芋頭收成了，我家很多啊，哈哈。我婆婆喜歡把花生拌進去蒸，我家公沒牙的，硬的一半都吃不了，我就想著把花生打碎鋪上去是不是更特別呢。看起來有吃披薩的感覺吧，哈哈。

時間:1-2小時
食材
白蘿蔔 1500g
粘米粉 800g
臘肉 200g
冰片糖 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
香菇 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    香菇提前泡發。
  • 步驟 2/18
    臘肉去皮，用溫水浸泡一下。
  • 步驟 3/18
    臘肉切成小丁，冬菇切碎。
  • 步驟 4/18
    蘿蔔去皮。
  • 步驟 5/18
    刨成細絲。
  • 步驟 6/18
    臘肉香菇放入鍋裡炒香。
  • 步驟 7/18
    蘿蔔倒入鍋里加一塊冰糖一起煮。
  • 步驟 8/18
    煮爛後加入胡椒粉，鹽。
  • 步驟 9/18
    米粉加適量清水攪拌成比較濃稠的糊狀。
  • 步驟 10/18
    把炒好臘肉倒入蘿蔔裡拌勻。
  • 步驟 11/18
    把調好米漿邊倒入蘿蔔糊邊攪拌。
  • 步驟 12/18
    攪拌成稠稠蘿蔔糕糊，熄火。
  • 步驟 13/18
    在蛋糕模上鋪上錫紙，把蘿蔔糕壓實，大火蒸1小時。
  • 步驟 14/18
    披薩盤抹上油，把蘿蔔糕壓實在盤子裡。大火蒸半小時。
  • 步驟 15/18
    花生小火炒香。
  • 步驟 16/18
    去衣用料理機打碎。
  • 步驟 17/18
    把花生碎鋪在蘿蔔糕上就OK.
  • 步驟 18/18
    或者切塊撒上花生碎，也可以煎來吃。
小貼士

1.煮蘿蔔的時候加點糖跟胡椒粉可以去掉蘿蔔的澀味。

2.蘿蔔糕蒸的時間長短按蘿蔔糕厚度。個人認為薄點更好，披薩盤厚度剛好，又不需要蒸太久。

釋出於 2018-11-16
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