jxcaipu logo
涼拌花生蘿蔔乾
7.8萬 熱度 48 收藏
罔安i侯

這個花生是我婆婆自己種的，蘿蔔也是自家種的曬乾，有機的哦，哈哈！我們廣東最常見的就是白蘿蔔和胡蘿蔔，當然還有青蘿蔔，用來煲湯的多； 不象北方，還有什麼心裡美蘿蔔，紅皮蘿蔔什麼的！超辣，但是他們居然還生吃，厲害哦！

這次婆婆從山東給我帶來了這些食材，也帶來了這道菜的美味做法，所以這個菜也許就是著名的魯菜哦

食材
炒香白芝麻 適量
蘿蔔乾 適量
花生 適量
八角 適量
薑蓉 適量
香菜 適量
香油 適量
鹽 適量
生抽 適量
紅辣椒 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    提前一天晚上泡好花生和蘿蔔乾，第二天早上就可以處理了；
  • 步驟 2/7
    把花生，八角加入適量清水下鍋，並加鹽調味，煮約8-15分鐘至花生熟了； 然後瀝乾水放涼備用； （喜歡花生脆的就縮短煮的時間，喜歡粉透一點的就多煮會）
  • 步驟 3/7
    煮花生的時候我們把蘿蔔撈起來，過淨，瀝乾，切成丁；
  • 步驟 4/7
    姜洗淨磨成薑蓉，加入碗中，並加入少許的鹽，生抽，香油，雞粉和炒香的芝麻拌勻；
  • 步驟 5/7
    並準備香菜段和辣椒；
  • 步驟 6/7
    把花生和蘿蔔乾都裝進一個大盆中； 然後把4中調好的薑蓉汁倒入，拌均勻，放置15分鐘左右至入味；
  • 步驟 7/7
    食用前再拌入香菜段和辣椒，拌勻即可！
小貼士

這個蘿蔔乾不是醃漬的蘿蔔乾，完全是原味的，只是曬之前用鹽出過水然後就曬乾的，風味很好，蘿蔔味濃！

另外，也可以加入香醋一起拌，但加了醋，就要適量加一點白糖，這樣味道更好！

釋出於 2018-11-29
205
相關菜譜
寫評論