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臘肉燜紅蔥頭
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負能量阿寧

紅蔥頭，是一種很好的食材，嫩時吃葉子，老時吃蔥頭，搭配上自己做的臘肉，絕對超乎你的想象！

時間:10-30分鐘
食材
紅蔥頭 400g
臘肉 150g
胡蘿蔔 1個
鮮花椒粒 15粒
蠔油 適量
生抽 適量
十三香 適量
冰糖 6粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    紅蔥頭摘洗乾淨，備用
  • 步驟 2/13
    臘肉解凍，洗淨，切片
  • 步驟 3/13
    胡蘿蔔洗淨，切小塊備用
  • 步驟 4/13
    鍋燒熱，放入臘肉，小火煸炒到臘肉吐油。
  • 步驟 5/13
    放入冰糖粒，炒出糖色
  • 步驟 6/13
    放入紅蔥頭，翻炒兩分鐘，到蔥香變得濃郁
  • 步驟 7/13
    放入胡蘿蔔塊，翻炒兩分鐘，
  • 步驟 8/13
    放入一杯開水，大火煮開，
  • 步驟 9/13
    放入花椒粒，
  • 步驟 10/13
    放入一小勺鹽，翻炒均勻，調小火，加蓋燜八分鐘。
  • 步驟 11/13
    放入十三香，翻炒均勻
  • 步驟 12/13
    加入生抽，燜一分鐘入味，到蔥頭呈現透明狀。
  • 步驟 13/13
    起鍋，裝盤。臘肉鮮美，蔥香濃郁，配米飯很不錯，也是一道操作簡單的宴客菜！
小貼士

紅蔥頭要把最外面的老皮剝乾淨

釋出於 2020-03-31
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