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肉炒紅蔥頭
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理掤大李

平時吃蔥比較少，如果做配菜或是調味用一個大洋蔥又很愛幹，所以買了一些紅蔥頭，每次用一兩個很方便。買的比較多了可以用來炒肉吃。紅蔥頭也是中菜烹調中不可或缺的增加香氣的食材之一，紅蔥在亞洲也有栽培，紅蔥頭在泰國也是烹調中不可或缺的增加香氣的食材之一。

時間:10-30分鐘
食材
紅蔥頭 150g
豬梅肉 100g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
胡椒粉 1g
料酒 少許
澱粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將紅蔥頭去皮洗淨。
  • 步驟 2/6
    將蔥切成幾瓣
  • 步驟 3/6
    肉切薄片泡洗出血水。擠幹加入少許胡椒粉，料酒和澱粉抓勻醃十五分鐘。
  • 步驟 4/6
    起鍋熱油，下入肉煸炒。
  • 步驟 5/6
    再加入紅蔥頭一起煸炒。
  • 步驟 6/6
    加入適量鹽和蠔油翻炒出鍋。
小貼士

紅蔥頭要選嫩一些的，這樣口感才好。

豬肉選用梅肉部分有些肥肉會比較香，如果不喜歡肥肉可以選用豬裡脊。

釋出於 2019-08-19
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