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酸甜版紅燒肉
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翱接瘓勞錘

每人的味蕾不同，所追求的幾感不盡相同，所以只求適合自己口味的五花肉，這款是酸甜版，酸甜可口，看似肥但不油膩，對於愛吃肉怕肥的妹子一定要試試。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 1200克
山楂幹 30克
蔥 適1根量
料油 3勺
姜 五片
冰糖 20克
鹽 8克
老抽 2勺
水 750mL
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    ①五花肉洗淨，切成約3釐米小方塊，放入炒菜機中，
  • 步驟 2/14
    同時放入水，啟動開關鍵，選擇手動調大進行手動加熱，將肉塊焯水，然後放清水中沖洗一下
  • 步驟 3/14
    ②焯五花肉的時間時間泡洗山楂片，將蔥切段，薑切片。
  • 步驟 4/14
    ③將料酒，冰糖，老抽，鹽混合
  • 步驟 5/14
    ④將焯過水的五花肉放入炒菜機，加入蔥段薑片 ⑤倒入調料
  • 步驟 6/14
    ⑤倒入調料
  • 步驟 7/14
    ⑥加入750mL水
  • 步驟 8/14
    ⑦放入泡軟的山楂片
  • 步驟 9/14
    ⑦放入泡軟的山楂片 ⑧加蓋，開啟炒菜機，選擇開關， ⑨再選紅燒肉選單，接下來交由炒菜機運作吧。
  • 步驟 10/14
    ⑩紅燒肉選單總花時50分鐘，開始是大火執行， 當機器執行到30分鐘，機器轉至中火，
  • 步驟 11/14
    再執行到水量變少時，自動執行至收汁程式，這樣控制得時間剛剛好不會糊底。非常方便，不用人手翻拌不用擔心醬汁糊底。
  • 步驟 12/14
    燜的五花肉已酥軟，吸收了醬油和山楂的味道，山楂開胃消滯，襯托出五花肉也能吃得很清爽，
  • 步驟 13/14
    冰糖的加入正好中和了酸味，酸甜可口，肥而不膩，
  • 步驟 14/14
    特別下飯。
小貼士

冰糖的加入正好中和了酸味，酸甜可口，肥而不膩

釋出於 2020-10-28
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