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麻辣香鍋
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書柳歐買嘎絲

過年的時候，如果懶得十盤八碗地忙活做菜，做上一大鍋麻辣香鍋端上桌未嘗不可，紅火火的看著就喜慶熱鬧，味道無論如何都差不到哪裡去，食材還可以只選擇自己喜歡的，吃起來多麼美呀！

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉卷 100g
五花肉 50g
大蝦 100g
鴨腸 100g
白菜 100g
香菇 100g
平菇 100g
幹木耳 20g
幹銀耳 20g
幹茶樹菇 30g
芹菜 50g
黃瓜 100g
油炸花生 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
麻辣香鍋調料包 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好所有的素菜，洗淨瀝乾水分，菌類該泡發的要泡發好
  • 步驟 2/7
    葷腥食材也都準備好，需要清洗的要洗淨瀝乾水分
  • 步驟 3/7
    燒一鍋水，把所有的食材都過一遍水，燙熟。先燙素菜，再燙葷菜。燙好的食材瀝乾水分備用
  • 步驟 4/7
    鍋內放油，先放入五花肉炒出油脂
  • 步驟 5/7
    然後轉小火，放入花椒和幹辣椒炒出香味，放入蔥薑蒜抄香
  • 步驟 6/7
    放入所有的食材翻炒均勻
  • 步驟 7/7
    倒入調料包的兩包料，翻炒均勻，再倒入油炸花生略微翻炒即可
小貼士

食材比較多，量比較大，先燙再炒，燙的時候，先燙素菜，再燙葷菜，這樣燙菜的水會比較清澈。

釋出於 2020-01-08
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