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春餅
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傳統講究,立春時要“三咬”:吃春盤、吃春餅、吃春捲。按照北方的習俗，乍暖還寒的季節裡一定要吃春餅。這種傳統美食不但將開春的各色什蔬嫩芽一併嚐鮮，還預示著寒冷冬季已經過去，奼紫嫣紅春季即將到來。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 300克
土豆 150g
紅蘿蔔 100g
菜椒 1顆
開水 210克
五花肉 250g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
薑片 適量
蔥段 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉倒入盆裡，邊倒開水邊用筷子攪拌成棉絮狀。
  • 步驟 2/15
    將面和成光滑的麵糰，靜置10分鐘。
  • 步驟 3/15
    五花肉冷水下鍋，加薑片和蔥段和鹽煮20分鐘。
  • 步驟 4/15
    紅蘿蔔和土豆去皮洗淨，菜椒也洗淨備用。
  • 步驟 5/15
    紅蘿蔔，土豆，菜椒切成絲。
  • 步驟 6/15
    鍋裡放油燒熱把紅蘿蔔，土豆，菜椒炒軟炒熟，加少許鹽和胡椒粉盛盤待用。
  • 步驟 7/15
    靜置好的麵糰分成40克的小麵糰。
  • 步驟 8/15
    將小麵糰按扁，在小麵糰刷上油。
  • 步驟 9/15
    再將另一個小麵糰上壓在上面，按實。
  • 步驟 10/15
    用擀麵杖把麵糰擀成薄餅。
  • 步驟 11/15
    鍋裡刷上少許油，燒熱，把擀好的博餅放入煎鍋中。
  • 步驟 12/15
    用小火把餅的兩面煎微黃就行了。
  • 步驟 13/15
    煎好麵餅趁熱揭開，用此方法把小麵糰煎完。
  • 步驟 14/15
    把煮好的五花肉切成薄片。取一面餅，包上炒好的三絲和一片五花肉。
  • 步驟 15/15
    用麵餅把三絲包起，既可食用。
小貼士

1.面一定要用開水來和麵。

2.餅裡的蔬菜是可以隨以的搭配。

3.煎餅一定要用小心來煎。

釋出於 2022-04-14
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