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米豆腐燜豬蹄
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整潔undesirable

好吃

時間:10-30分鐘
食材
豬蹄 2只
米豆腐 500g
蔥片 適量
薑片 適量
蒜片 適量
豆瓣醬 1大勺
花椒粉 1小匙
老抽 少許
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬蹄洗淨後加清水褒至軟爛盛出，高湯盛出備用；
  • 步驟 2/6
    米豆腐在開水裡焯一下撈出備用；
  • 步驟 3/6
    鍋內加一大勺油燒至微熱，放入豆瓣醬炒香；
  • 步驟 4/6
    加入蔥片、薑片、蒜片爆香後，倒入燜好的豬蹄，再加入焯過的米豆腐翻炒；
  • 步驟 5/6
    倒入老抽，加一小勺花椒粉，摻入高湯；
  • 步驟 6/6
    蓋上鍋蓋，燜十分鐘，撒上蔥花出鍋。
小貼士

1.如果嫌麻煩，可以買熟的豬蹄，但最好不要買滷豬蹄，因為味道會過重。

2.米豆腐事先要在開水裡焯一下，再次烹煮的時候不容易爛。

釋出於 2020-02-12
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