Name: 豬蹄子凍
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 豬蹄 1000g; 蔥姜 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 味精 適量; 香菜 適量

豬蹄子凍

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痛撓疑邑讕

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今天用豬蹄熬的凍真是一盤下酒菜，豬蹄熬成凍吃起來很有嚼頭

時間:1-2小時

食材

豬蹄 1000g

蔥姜適量

鹽適量

醬油適量

味精適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

將豬蹄洗淨
步驟 2/10

將豬蹄劈兩半
步驟 3/10

將鍋里加蔥姜
步驟 4/10

將醬油鹽味精倒入，加適量的水蓋上高壓鍋蓋煮15分鐘
步驟 5/10

將豬蹄子撈出切成多段
步驟 6/10

鍋里加水將豬蹄倒入
步驟 7/10

把高壓鍋裡的底燙倒入
步驟 8/10

熬成有粘糊糊的汁感覺關火撒上蔥花香菜
步驟 9/10

將湯汁倒入盆裡涼透了就成豬蹄凍了
步驟 10/10

用小勺一塊塊的挖出來放入盤裡即可飲用

小貼士

先用高壓鍋把豬蹄壓一遍，豬蹄容易煮爛糊，再用鍋熬即省時間也能看到鍋裡湯汁的變化。容易掌握汁的稀厚。

釋出於 2019-11-19

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