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萵苣燉排骨
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抉擇獨舞炫仰

這是一道經典的家鄉風味的菜菜，滿含著濃濃的家鄉情節。寒冷的冬天煮一大鍋這個菜（配菜有時候是土豆），一家人圍在一起有說有笑地吃是記憶中最珍貴的畫面。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 800g
萵苣 2根
肥豬肉 150g
色拉油 15g
生薑 1塊
大蒜 1個
辣椒 5個
豆瓣醬 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
胡椒粉 2g
料酒 2勺
香醋 1勺
小蔥 4根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備好食材
  • 步驟 2/14
    肥豬肉切片，生薑切片大蒜辣椒洗淨備用
  • 步驟 3/14
    鍋插上插座後調至中火
  • 步驟 4/14
    鍋中放少色拉油後將肥豬肉放進鍋中煸炒
  • 步驟 5/14
    煸炒只焦黃出油
  • 步驟 6/14
    加排骨繼續煸炒
  • 步驟 7/14
    煸炒至完全變色後加生薑大蒜辣椒，加生抽、老抽、胡椒、醋、料酒
  • 步驟 8/14
    再炒1分鐘左右加熱水開始煮
  • 步驟 9/14
    萵苣去皮洗淨
  • 步驟 10/14
    切厚片
  • 步驟 11/14
    待湯汁剩一半時加豆瓣醬（我家的豆瓣醬是媽媽自己做的，有點鹹所以不用加鹽）
  • 步驟 12/14
    加切好的萵苣
  • 步驟 13/14
    煮熟後加小蔥
  • 步驟 14/14
    成品圖
小貼士

豆瓣醬可用紅油豆瓣之類的都可以，煮熟之後嚐嚐味道再看是否需要加鹽。

釋出於 2019-10-21
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