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糖醋排骨
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幸一縷茶煙

糖醋排骨是很多人愛吃的一道硬菜想要自己動手，卻不知道怎麼做今天分享一個簡單的做法快速收穫一盤美味糖醋味真的酥到骨頭裡去了想想都忍不住流口味ˉ﹃ˉ

時間:10-30分鐘
食材
排骨 250g
白砂糖 適量
醋 適量
芝麻籽 少許
油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材: 排骨 調料:香醋，糖，芝麻，老薑，大蔥
  • 步驟 2/8
    排骨焯水
  • 步驟 3/8
    煮到肉發白撈起備用
  • 步驟 4/8
    鍋中放入少量油燒熱，加入排骨翻炒2分鐘
  • 步驟 5/8
    鍋內放適量清水（醃過排骨即可）
  • 步驟 6/8
    加入醋，白糖，嘗下糖的甜度，和飲料差不多即可，醋這個時候可以稍微多加點，本身醋會揮發
  • 步驟 7/8
    煮開後，小火燜10分鐘，大火收汁
  • 步驟 8/8
    收汁的時候可根據口味適當新增糖，醋，鹽，那個酸甜口就出來了
小貼士

排骨選購的時候儘量選用精品排骨，肥肉少的（這次買的排骨不好，做出來成品不是很好看）

先開始煮的時候糖和醋都適量新增，後面收汁的時候可根據口味自行新增

排骨在整個煮制過程中不要煮超過15分鐘，煮太久，排骨容易老

做糖醋排骨，醋跟糖的比例是1:1 喜歡酸的可以醋多，喜歡甜的可以糖多，隨口味來調

釋出於 2020-01-03
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